2023 Autor: Bailey Leapman | [email protected]. Última modificação: 2023-05-20 22:58
Adultos tendem a comer menos pizza e beber menos refrigerante à medida que o preço desses itens aumenta, e seu peso corporal e ingestão total de calorias também parecem diminuir, de acordo com um relatório da edição de 8 de março do Archives of Internal Medicine, um dos periódicos JAMA/Archives.
"Para compensar ambientes alimentares onde alimentos saudáveis (ou seja, frutas e vegetais frescos) tendem a custar mais, profissionais de saúde pública e políticos sugeriram que alimentos ricos em calorias, gorduras saturadas ou açúcar adicionado sejam sujeitos a impostos adicionais e/ou que alimentos mais saudáveis sejam subsidiados", escrevem os autores como informação de fundo no artigo."Tal manipulação dos preços dos alimentos tem sido um dos pilares da política agrícola e alimentar global, usada como meio para aumentar a disponibilidade de alimentos de origem animal e produtos básicos, mas não tem sido prontamente usada como um mecanismo para promover a saúde pública e os esforços de prevenção de doenças crônicas.."
Kiyah J. Duffey, Ph. D., da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill, e colegas avaliaram os hábitos alimentares de 5.115 jovens adultos (18 a 30 anos) começando em 1985 a 1986 e continuando de 2005 a 2006. Os dados de preços de alimentos foram compilados para o mesmo período. A altura, o peso e os níveis sanguíneos de glicose e insulina dos participantes também foram coletados e uma medida da sensibilidade à insulina foi calculada.
Durante o período de 20 anos, um aumento de 10% no preço foi associado a uma diminuição de 7% na quantidade de calorias consumidas de refrigerante e uma diminuição de 12% na quantidade de calorias consumidas de pizza. Um aumento de um dólar no custo de refrigerante ou pizza também foi associado a uma menor ingestão diária total de calorias, menor peso corporal e uma melhor pontuação de resistência à insulina, e um aumento de um dólar no custo de refrigerante e pizza foi associado a mudanças ainda maiores nessas medidas.
Os pesquisadores estimam que um imposto de 18% sobre esses alimentos resultaria em um declínio de aproximadamente 56 calorias por pessoa por dia. Esses declínios equivaleriam a uma perda de peso de aproximadamente 5 libras por pessoa por ano, com reduções correspondentes no risco de doenças relacionadas à obesidade, observam eles.
"Em conclusão, nossas descobertas sugerem que as políticas nacionais, estaduais ou locais para alterar o preço de alimentos e bebidas menos saudáveis podem ser um mecanismo possível para direcionar os adultos dos EUA para uma dieta mais saudável", escrevem os autores. "Embora essas políticas não resolvam a epidemia de obesidade em sua totalidade e possam enfrentar uma oposição considerável de fabricantes e vendedores de alimentos, elas podem ser uma estratégia importante para combater o consumo excessivo, ajudar a reduzir a ingestão de energia e potencialmente ajudar na perda de peso e taxas reduzidas de diabetes entre Adultos dos EUA."
Editorial: Tributação Alinha Preços Com Prioridades
"Os impostos são um método apropriado de correção para saúde e outros custos sociais não contabilizados no custo do mercado privado", escrevem Mitchell H. Katz, MD, do Departamento de Saúde Pública de São Francisco, e Rajiv Bhatia, M. D., M. P. H, em um editorial de acompanhamento. "Existem impostos estaduais sobre refrigerantes vendidos em supermercados e máquinas de venda automática em 34 e 39 estados, respectivamente, e os impostos médios, atualmente aplicados para geração de receita, variam de 3% a 4%. essas modestas sobretaxas no peso corporal são limitadas."
"Sobretaxas mais substanciais podem diminuir o consumo de bebidas açucaradas e, igualmente importante, aumentar o consumo de alternativas mais saudáveis. Para adoçar o negócio, as receitas de sobretaxas podem ser usadas para aumentar a conscientização sobre os danos do açúcar. bebidas adoçadas e financiar intervenções estruturais, como a criação de postos de água nas escolas. Copiando uma tática bem-sucedida dos cruzados antitabagismo, os fundos também poderiam ser usados para combater a propaganda pródiga de refrigerantes e junk food ou para 'comercializar' água comum da torneira."
"No final, colocar nosso dinheiro onde está a boca significa alinhar nossos incentivos econômicos para que sempre sirvamos a escolha saudável", concluem.
